名古屋圏

名鉄百貨店本館で開催している、サロン・デュ・ショコラもいよいよ終盤！
ということで、サロン・デュ・ショコラ最後の記事（今のところ。。）は、2月1日（日）に受けたパティスリー キュブレーの浅見欣則氏のセミナーと、フランク・ケストナー氏のセミナーをさらっと紹介させていただきます～。
この日も昼まで残っていた整理券に複雑な気持ちになりつつも感謝して。。まずは、本場フランスの地にて、老舗パティスリー キュブレーのシェフを任されている浅見氏から。



浅見氏のセミナーは、フランスでのお店の様子をスライドで流しつつ、説明してくれるもの。
やっぱり、フランスのお店は日本とは活気が違うよう。
お店の内装もかなり素敵だし、ショコラだって日本みたいに数個しか入ってないものは売っていなくて、最低でも250グラムは一度に買われていくとか。。
特に年末年始のパティスリーは忙しいようで、日本でのクリスマス時の忙しさが、年明けまで続くとか。。フランス人にとっては、なくてはならない生活に密接したものなんですね～！
ぜひともその活気を味わいにフランスへ行ってみたい。。なかなか無理か（笑）

そんなますますフランスに憧れちゃう、キュブレーの生菓子が食べたくなっちゃうスライドのほか、もちろん試食も出ました。
ひとり一粒、ショコラバーでも食べられる、「オリエンタル」。
先にショコラバーで食べちゃったよorz　ということで、味の感想は以前の記事ショコラバー編でどうぞ。ライチ好きなさいは、この試食で初めて食べて、かなり気にいっていた模様。

そして、もうひとつ受けたセミナー、フランク・ケストナー氏の講演です。
若くしてM.O.Fになった彼。。結構シャイですか？？

セミナーは司会者のリードで進められるものでした。
まだまだ若いので、これからがかなり楽しみなショコラティエ。。
もちろん、試食もでました。。がまたもやショコラバーと同じ「サンフラワー」一粒。
これまた実食済みなので、味の感想は以前の記事ショコラバー編でどうぞ。
またまたこの試食が初のさいは、ヒマワリの種のキャラメリゼの食感のよさ、香ばしさに感激していた様子。
驚きを秘めたチョコレート、若さと勢いがあって素敵だと思います。。来年はまたどんなショコラを作られるのか。。期待はもう来年に向かって膨らんでいく。。（笑）

サロン・デュ・ショコラ2009その他の記事はこちら
　 ショコラバー編（2009年1月29日の記事）
　 エコール・クリオロ編（2009年1月30日の記事）
　 フランク・ケストナー編（2009年1月31日の記事）
　 アンリ・ルルー（セミナー）編（2009年2月2日の記事）
　 アンリ・ルルー（キャラメル）編（2009年2月3日の記事）
　 ショコラバー編Part2（2009年2月8日の記事）