名古屋圏

休日は、瀬戸までドライブ～♪
しかし、ドライブだけでは終わらないのが私たち（笑）
ケーキを買いに、パティスリーEISENDO（栄泉堂）に行きました！
このお店は、シェフの両親が営んできた和洋菓子店 栄泉堂を、岐阜のル･スリジェダムール、さらになんと！横浜の名店デフェールで修行して帰ってきた現在のシェフである息子さんが、パティスリーEISENDO＆和菓子 栄泉堂としてリニューアルオープンさせたお店
ちなみに、イートインスペースはないので、テイクアウト専門です。
お店の外観は、地域の人から愛されるような、昔ながらの和洋菓子店。。
しかし、お店に入るとデフェールで学ばれた、麗しいケーキたちが♪
そのうえ価格は、どれも350円ほど！！お値打ちすぎます。

フランスの伝統的なお菓子、サントノレだってありました！

口どけが良く、ミルキーな生クリームに、表面のカラメリゼがパリパリッほろにが♪
さらに底にひかれたパイ生地はサックリ。。とろんとしたカスタードも入っていて、味わいも食感もとっても楽しく美味しい逸品。
瀬戸でこれが味わえるなんて！！これは感激。

こちらはミルクチョコレートのムースをベースに、中にアールグレイのムースが入ったもの。
ムースの口どけがスッと軽く、ほんのり紅茶が香ります♪
美味しいですもうひとアクセントあったらさらに嬉しいかも！

そしてお次は、クリュというイチゴのタルトにチーズクリームの乗ったもの。
このクリームが、まろやか～で。。チーズの風味でさっぱりあっさり、イチゴの甘酸っぱさととても良くあっています！
タルト生地もよく焼きこまれていてざっくり、アーモンドクリームの香りも高く美味し～い
焼き菓子も買えばよかったかな～なんて思っちゃう逸品。

そしてそして！デフェールの顔とも言えるケーキ、「サオトボ」が、ここでも買えました！！
ちなみにこの記事の1枚目の写真のケーキです♪
噴火口という意味の名前のケーキは、山のようになったクラシックショコラから、チョコレートソースがあふれ出た、美しい姿。
食べるときにはレンジで30秒ほど温めて。。
フォークを入れると、チョコレートソースがとろぉ～り
中にはとろとろのガナッシュに、カリカリのヘーゼルナッツ、上にはサクサクのフィヤンティーヌ。。　ガツンと美味しい、チョコ好きにはたまらない逸品です！

最後に、ケーキの集合写真（笑）
洗練されていて、美しいケーキ。。見ているだけでも幸せ！
無添加で作られるという品野ロールも人気なようで。。随時焼かれてますが、なにしろ息子さんひとりで作られてますから、1回に作れる量は限られています。
私たちが行ったときには、店頭にはないものの、一時間後にできるということで、予約していくお客さんも！
次回はこれ目当てに、予約してうかがおうかな？電話でも予約できるかは謎ですが。。
安価に洗練されたケーキが買えるお店。。定期的に通いたいです。
シェフはお若いので、これからのさらなる成長にも期待！！

■所在地
瀬戸市品野町5-24
■営業時間
9:00am～7:30pm　毎週月曜・第４火曜定休