FORTISSIMO H　フォルテシモアッシュ

2007.4.12 Thu

FORTISSIMO H　フォルテシモアッシュ

2007.4.12 Thu 12:40 AM ミセスさい

昨日オープンの、ナゴヤセントラルガーデン。
この中で、ミセスさいがいちばん気になっていたのが、今回紹介するフォルテシモアッシュですオープン当日、朝から早速行ってきましたよ～！！
こちらのお店は、かの有名なパティシエ辻口博啓さんの東海地区初進出店であり、過去最大規模のお店だとか！？
お店の周りでは、オープン前からあま～い香りが漂っており、かなり期待も高まります！！
オープンの1時間ほど前、徐々に人が列を作り始めたのでカフェ列に並び（カフェ利用の方とテイクアウトのみの方の列は別）、一巡目で入店♪

せっかくなので、2人で3つのケーキを注文しちゃいました（笑）

ひとつめのケーキはセラヴィ（550）。
このケーキは辻口シェフの代表作♪ホワイトチョコの柔らかなムースの中には、ピスタチオやカシス、ショコラのムースが
そして一番下にはさっっくさくのクッキー生地！！
セラヴィ中身この、何層にもなったムースが、甘みや酸味、香りも食感も。。とてもバランスがよく。。ピスタチオの香りが良い～
そして後味はふわ～っと、優しく消えていきます。。これは美味しい！！
必ずやリピートしたい一品です

そしてお次はセゾンドガトー（420）。
シンプルな苺のショートケーキ♪
ここのスポンジは、タマゴが多めなのかな？けっこう黄色くて、きめ細かすぎず、程よい弾力のあるスポンジになってます
なので、ミルキーなクリームでもさっぱりといただけちゃいますね！！

そして、もうひとつが一枚目の写真のカシスヴレー（450）。
セゾンドガトー濃厚～なカシスのムースですが、酸味が嫌味じゃありません
中身はこれまたホワイトチョコのムースかな？
このミルキーさが、カシスの酸味を優しくやわらげてくれるのかも♪
ここのケーキは、どれも優し～い後味で。。いくらでも食べられちゃいそう！
実際、カフェではひとりで2個以上のケーキを頼まれる方がほとんどでした

ちなみに、私たちの注文したドリンクはダージリン（500）とアップルドリーム（500）。どちらも香りよく、なかなか美味しい紅茶でした♪

そうそう、辻口シェフ。。
カフェに入ったら、なんと自ら各テーブルへ挨拶に！！
とっても腰の低い方で。。この人柄が、優しい味のケーキを生み出すんでしょうね
また行きます！！次回は、自由が丘ロールも買いたいな♪

■所在地
名古屋市千種区高見2丁目1番16号
■営業時間
11:00am～7:00pm　サロンは5:30pmまで　火曜定休

セントラルガーデンオープン当日レポート、こちらもどうぞ！
ナゴヤセントラルガーデン、池下にグランドオープン！（2007年4月11日の記事）
フォルテシモアッシュでスイーツ！（2007年4月12日の記事）
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