2007 パティスリー＆ブーランジェリーコレクション　『ル・ポミエ』

2007.9.21 Fri

2007 パティスリー＆ブーランジェリーコレクション　『ル・ポミエ』

2007.9.21 Fri 1:45 PM ミセスさい

ル・ポミエ
さてさて、ジェイアール名古屋タカシマヤ、パティスリー＆ブーランジェリーコレクションの紹介はまだまだ続き。。（街並み記事ファンの方ごめんなさい　汗）
前回の記事のサンドイッチを食べたあとは。。　やっぱりデザート（笑）
そこで選んでみたのは。。パティスリー＆ブーランジェリーコレクションには今回が初出店！の東京・世田谷にあるル･ポミエ（Le Pommier）。
ル・ポミエ
ル･ポミエとは、林檎の木という意味だそう。。さらに、オーナーシェフのフレデリック・マドレーヌ氏の故郷では林檎が特産物！
ということで。。新作を横目にして選んだケーキは青林檎のムースをベースとした、
シェフのスペシャリテ「ポミエ」（525）。

青林檎のムースは、酸味が程よく爽やかな香りが素敵！
林檎特有のシャリシャリ感が、微妙にムースにも残っていて、滑らかな果実を食べているような感覚。　さらに、ケーキの中央には。。
ル・ポミエ
林檎をキャラメリゼ＆ソテーしたものが！！
これがジューシーでとろとろで美味しい～
ムースの下のガナッシュも、チョコの風味と甘さが林檎によく合ってよりまろやかなお味に！
一番下のしっとりしたダコワーズ生地も、ヘーゼルナッツの香りが最後に口の中に残って、良いアクセントに♪

ル･ポミエさんには、他にも気になるケーキがあって。。
大きなマカロンにイチゴを挟んだヨーヨー･オ･フレーズというものがすっごく気になりつつ、この日はひとりでの催事参戦。。食べきれないかな～？とあきらめたので、期間中にまた行くことがあれば食べたいな

ちなみに。。今回は持ち帰らずに、紅茶のお店・ムジカさんで紅茶を注文してのイートイン
ル・ポミエ
飲み物を注文すれば、催事会場で買ったパンやケーキを持ち込んで食べられるので、持ち帰るのが苦手な私にはもってこいです（笑）
その上紅茶も美味しい！うちの紅茶もちょうど切れていたので、茶葉もいろいろ買いました♪　それもまた後日紹介しようかな。。