Celestie セレスティでクリスマスを

2006.12.26 Tue

Celestie セレスティでクリスマスを

2006.12.26 Tue 11:59 PM ミセスさい

なんだか久々の登場になってしまいました、ミセスさいです。。
最近、風邪をひきまして今も喉がおかしいのですが。。何故かクリスマスイヴだけは元気でした（笑）美味しいものが待っていたからかしら。。？
そう、クリスマスディナーは、ちょっと優雅に瑞穂区のセレスティへ。
お気に入りの和カフェ「月日荘」のほど近く。。
趣のある古民家を利用した、隠れ家チックなフレンチのお店です。
クリスマスディナーのコースは一種類のみ。この日は2人の記念日でもあるので奮発です

上の写真は食前のお楽しみ、アミューズです。手前は、ウズラの卵に雲丹・イクラ・タラコなどをあえたものがかかった、卵尽くしで食感が面白い一品。素材の味が生かされてて美味しい～！　これは期待の膨らむアミューズでした。。。

そうそう、お品書き（？）もクリスマス仕様で素敵でした！
クリスマスディナー私のほうにはリースの絵、さいのほうはツリーの絵。
もちろん持ち帰りました。
このお品書きを前に、これから始まるコースの内容を丁寧に説明してくれます♪
お店の方々が、とっても丁寧で砕けすぎないフレンドリーさ。
とても好感が持てました

まずは前菜。
「フォアグラとホロホロ鶏のテリーヌイチゴや木苺、有機野菜のサラダ仕立て」
口に入れるととろりととろけるフォアグラと、むっちりとしたホロホロ鶏。。どちらも臭みが無くて濃厚な味
そこにさっぱりと、酸味の程よいバルサミコ酢と、甘酸っぱいベリーがよく合います！

お次は、「オマール海老のラヴィオリクレソンのカプチーノ仕立て」
オマール海老がプリップリ～
ぷりぷりのラヴィオリのほか、揚げたラヴィオリなんかも入ってて、食感まで楽しく美味しい♪
クレソンのカプチーノ仕立てのスープも、まろやかでクリーミー！海老に良く合います。ずっと食べていたい美味しさ

続いて、「鯛と帆立貝のパイ包み焼きサフラン風味ソース」
程よいサクサク感とバターの風味が良いパイに、柔らか～い鯛とホタテが包まれていて、魚介の旨みたっぷりのソースがとても良く合います♪
上に乗っているのは、赤ピーマンのムース。彩りも綺麗です。

そして、「お肉のデギュスタシオン（鴨のサルミソース、和牛と赤ワインソース、蝦夷鹿のチョコレートソース）」
いろいろなお肉がひと皿にちょっとずつ並んでます♪
黒胡椒などをまとった鹿肉に、カカオの香り豊かなソースが美味しい。
臭みを消してくれてます！その横にはじゃがいものピューレ。林檎が入っているようでフルーティ他のお肉を食べる時の良いリセットになります。
そして私の大好きな鴨！レバーのソースがかかってますが、臭みも無く鴨の旨みが～
和牛もとろけるほどではないけれど、旨みたっぷりで美味しかった。。
ごぼうのピューレもあったんですが、ちょっと重めでこれは無くても良かったかも？

そして！いよいよデザート♪「ショコラモワルとイチゴのシャンパンサヴァイヨーネ」
ショコラモワルと苺のシャンパンサヴァイヨーネ外はさっくり、中はしっとりとろ～りのフォンダンショコラに、バニラのアイス、あま～いイチゴとまろやかなマスカルポーネ♪
お料理ほどの感動は無いものの、なかなかでした！

最後は紅茶とプティフール。
紅茶が香りが程よく、渋みも絶妙で美味しい！！
カヌレやカシスのマシュマロも、見た目にも可愛らしく、お茶請けにはぴったりの甘さで癒されます。。
古民家独特の居心地のよさも加わって、いつまでもの～んびりしてたかった。。
サービス、味、彩りまで、大満足のひと時でした
ごちそうさまでした。。