キル フェ ボン quil fait bon


こんばんは、グルメ担当ミセスさいです
ケーキ特集第三弾!

今回紹介するのは、かの有名なキルフェボン
名古屋では、松坂屋本店 南館1Fに入ってます
ずっとずっと食べてみたかったんですが、
いつも並んでて、スルーしてしまってたんですよ

今回、私がチョイスしたのは…
「赤いフルーツのタルト」
キルフェボン 赤いフルーツのタルト
ケーキ特集の記事を見ていると、
いよいよ私のベリー好きが丸わかりですが
ラフィネクリームのタルトに、6種類のベリーを惜しげもなくのせたこのタルト。
さりげなく角切りにされたスポンジも所々に入ってます。
素晴らしい… ラフィネとは、発酵クリームらしいです。
酸味の強いベリーたちに、他の種類のクリームよりもまろやかさの強い、
ラフィネクリームを合わせるところが何とも美味な…
発酵クリームなので、チーズっぽいような独特な風味がありますが、
チーズほど主張の強いものではなく…チーズのような酸味も感じられないので、とげがないんですよ。
ベリーの邪魔をせずに、酸味を和らげるべくまろやかさをプラスする。
その絶妙さがたまりません!!
赤いフルーツのタルト、その2
これは本当に美味しい~
つぎは王道の、カスタードクリームを使ったタルトを食べてみたいな♪
王道のタルトで言えば、私の食べた中では「ア・ラ・カンパーニュ」が一番好きなんですよね。
それを超えるか!?